用做酒設備釀白酒，溫度是決定白酒口感的關鍵因素！

用做酒設備釀白酒，溫度和衛生是影響白酒口感的核心因素。發酵醅的溫度隨季節變化大，控制難。所以，用做酒設備釀酒，管控好溫度很重要!

　　在長期的釀酒實踐過程中，釀酒者的釀酒工藝會慢慢穩定下來，形成自己固有的一種或幾種模式，不會隨意改變。

　　比如衛生，我們只要定期對釀酒車間進行打掃、消毒;

　　糟醅離開發酵器具后清洗，發酵前消毒;

　　蒸完酒后結小型做酒設備清洗，若很久沒用，使用前進行消毒……，將工作流程化，即可保證酒坊的清洗衛生。

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酒坊清潔衛生

　　在日復一日的生產當中，說到底核心還是在控制每個環節的溫度，控溫說簡單也簡單，說難也難度。

　　中國傳統釀酒，一直有“冬歇九、夏歇伏”的說法。

　　盡管隨著酒曲、釀酒技術升級和溫度干預，冬夏釀酒已不再是難題，但還是會時常出現因溫度控制不當而影響發酵或發酵失敗的情況。

發酵過和溫度的管控

　　所以，即使我們建了恒溫發酵室，但在糖化階段和酒化早期還是要隨時關注溫度變化，發現問題及時調整，只有這樣，我們才能保證發酵的正常進行。

恒溫發酵室

　　正在用做酒設備釀酒的朋友們，你們認為影響白酒口感的關鍵因素是什么呢?請寫下您的答案!

　　做酒設備廠家專注釀酒20年，專門為創業者、大中小型酒廠、種植養殖戶……提供一站式釀酒項目整體解決方案而不懈努力!